日式白醬奶油烘蛋

材料／份量

作法

1. 菠菜切長度約5公分。另外準備一個小碗並將雞蛋均勻打散至碗中。白醬稍作加熱備用。
2. 準備一個平底鍋預熱後，加入奶油、步驟1的菠菜，以中火拌炒約1分鐘。
3. 撒點鹽巴調味，再加入步驟1的蛋液。
4. 觀察鍋邊的蛋液漸漸凝固後，將鍋中蛋液畫三大圈，正中間再緩緩倒入白醬鋪平，蓋上鍋蓋已小火悶燒8~10分鐘。悶燒完後，關火繼續蒸約5分鐘，即完成

5. 小提醒

   1.白醬隔夜保存法:另外準備一個較淺的小容器，將預先做好的白醬分裝至容器內，待冷卻後，放置冷藏或冷凍保存。
   2.建議使用直徑20CM的平底鍋。
   3.將白醬倒入蛋液中後，白醬本身所含的水分及油脂會漸漸釋放到周圍，這時候蓋上鍋蓋悶燒，能夠讓蛋餅皮不易硬化且更加柔暖美味。

使用商品

北海道白醬料理塊

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