日式白醬可樂餅

日式白醬可樂餅

  • 約25分鐘

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 北海道白醬料理塊
2. 白醬料理(隔夜) 300ml
3. 豆渣 150g
4. 鹽 1/2小匙
5. 新鮮巴西里 10片
6. 低筋麵粉 適量
7. A
8. 蛋液 2顆
9. 低筋麵粉 適量
10. B
11. 麵包粉 80g
12. 沙拉油(油炸用) 適量

作法

  1. 準備一個攪拌盆，倒入已加熱過的白醬、豆渣、鹽、巴西里葉，充分攪拌均勻。
  2. 將攪拌好的餡料，平均分成6等份的平整橢圓形。
  3. 將步驟2先裹上一層低筋麵粉，接著放入已拌好的步驟A(蛋液)，最後均勻撒上麵包粉。
  4. 準備一個平底鍋，倒入大約高度至1公分的沙拉油，加熱至180度，下油鍋炸約4~5分鐘至表面呈金黃色，即完成。
  5. 小提醒
    1.白醬隔夜保存法:另外準備一個較淺的小容器，將預先做好的白醬分裝至容器內，待冷卻後，放置冷藏或冷凍保存。
    2.只要將豆渣加入白醬料理裏頭，就能輕鬆做出奶油風味的可樂餅。
    3.油量不用倒太多，利用煎炸的方式也可以做出可樂餅。

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