嫩煎豬肉豆腐咖哩

材料／份量

作法

1. 豆腐水分瀝乾，切一口大小備用。將低筋麵粉均勻撒在豬片上後，把豆腐包捲起來，做成豬肉捲。 洋蔥切寬度約1公分條狀、紅蘿蔔切片、高麗菜切碎絲。
2. 準備一個平底鍋預熱後，倒入沙拉油，加入步驟1的豬肉捲並將銜接面朝下依序擺放至鍋內，煎烤至整體表面上色後取出備用。
3. 使用同一個平底鍋，加入洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜拌炒。
4. 加水，沸騰後將浮沫撈出，以中小火燉煮約5分鐘。
5. 暫時關火，放入已剝好小塊的咖哩塊並攪拌均勻後，再以小火一邊攪拌一邊燉煮約5分鐘至醬汁呈濃稠狀。最後加入步驟2的豬肉捲繼續燉煮5分鐘，即完成。

6. 小提醒

   1.根據使用蔬菜的水分含量，可自行增減水量。
   2.可用牛奶替代200ml的水量，建議下豬肉捲同時將牛奶倒入一起燉煮，會使得整體風味更加滑順。
   3.營養成分不包含白飯。
   

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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