嫩煎豬肉豆腐咖哩

嫩煎豬肉豆腐咖哩

  • 約30分鐘
  • 242卡
  • 2.1g

(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

材料 份量
佛蒙特咖哩 / 甜味 1/2盒 115g
豬肉(薄片) 150g
低筋麵粉 1大匙
嫩豆腐 半盒
洋蔥 中型2顆
紅蘿蔔 中型1/2條
高麗菜 1/6顆
沙拉油 1大匙
800ml

作法

  1. 豆腐水分瀝乾,切一口大小備用。將低筋麵粉均勻撒在豬片上後,把豆腐包捲起來,做成豬肉捲。 洋蔥切寬度約1公分條狀、紅蘿蔔切片、高麗菜切碎絲。
  2. 準備一個平底鍋預熱後,倒入沙拉油,加入步驟1的豬肉捲並將銜接面朝下依序擺放至鍋內,煎烤至整體表面上色後取出備用。
  3. 使用同一個平底鍋,加入洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜拌炒。
  4. 加水,沸騰後將浮沫撈出,以中小火燉煮約5分鐘。
  5. 暫時關火,放入已剝好小塊的咖哩塊並攪拌均勻後,再以小火一邊攪拌一邊燉煮約5分鐘至醬汁呈濃稠狀。最後加入步驟2的豬肉捲繼續燉煮5分鐘,即完成。
  6. 小提醒
    1.根據使用蔬菜的水分含量,可自行增減水量。
    2.可用牛奶替代200ml的水量,建議下豬肉捲同時將牛奶倒入一起燉煮,會使得整體風味更加滑順。
    3.營養成分不包含白飯。

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