日式起司絞肉咖哩

材料／份量

作法

1. 洋蔥切丁，準備一個平底鍋預熱後，倒入沙拉油，加入牛豬絞肉、洋蔥丁拌炒約5分鐘至表面上色。
2. 加水沸騰後，暫時關火，放入已剝成小塊的咖哩塊並攪拌均勻。
3. 再以中火一邊攪拌一邊燉煮約5分鐘。
4. 使用容器將白飯塑為圓形，盛盤後將頂部略壓平，淋上步驟3的絞肉咖哩並舖平整。
5. 起司醬做法:將乳酪絲和低筋麵粉充分攪拌，放置一旁備用。另外準備一個平底鍋加入鮮奶油後開小火加熱，溫度上升後加入備用的乳酪絲並攪拌至兩者完全融合，再分次倒入鮮奶待攪拌均勻後，加入白酒攪拌至滑順狀，即完成起司醬。
6. 將起司醬均勻淋在步驟4絞肉咖哩飯上，利用湯匙背面在頂部壓出一個凹槽，加入蛋黃，即完成。

7. 小提醒

   1.可添加巴西里或者羅勒葉擺盤裝飾。
   2.可選用鐵氟龍材質的平底鍋來製作起司醬，比較不易沾鍋。
   

使用商品

爪哇咖哩 / 中辣

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