茄香日式牛肉咖哩

材料／份量

作法

1. 牛肉切一口大小後，均勻撒上鹽、黑胡椒粉，盛盤備用。洋蔥切一口大小。時時豆的蒂頭去除，並以刀子分別刺出兩個洞。番茄切6等分的塊狀。大蒜切薄片。
2. 準備一個厚底鍋預熱後，倒入1大匙沙拉油，加入牛肉炒至表面上色後，盛盤備用，再加入洋蔥拌炒至均勻熟透。
3. 加水沸騰後，將浮沫撈出，暫時關火，放入已剝好小塊的咖哩塊並攪拌均勻，再以小火一邊攪拌一邊燉煮約5分鐘至醬汁呈濃稠狀。
4. 在燉煮的同時，另外準備一個平底鍋預熱後，倒入1大匙沙拉油及步驟1的蒜片，拌炒至香氣釋出後，加入時時豆一起拌炒至熟透，最後加入番茄炒至表面上色。
5. 將步驟1的牛肉及步驟4拌炒過的食材加入步驟3的鍋內，稍作燉煮，撒上黑胡椒粉，即完成咖哩醬汁。

6. 小提醒

   1.大蒜可依照個人口感喜好，切成蒜末也可以。
   
   2.若選用牛排等級的肉品來烹煮的話，建議不要做長時間的燉煮，先稍做煎烤後，取出備用，待最後步驟5燉煮的動作時再一併加入，這樣可以確保肉質不會變得太硬。
   
   3.營養成分不包含白飯
   

使用商品

爪哇咖哩 / 中辣

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