菠菜起司咖哩

材料／份量

作法

1. 將菠菜清洗乾淨後，用刀子將根部劃出十字，汆湯並將水份瀝乾。根部切成碎末，莖、葉切長度約3~4公分大小，洋蔥切絲。
2. 準備一個厚底鍋預熱後，倒入沙拉油，加入步驟1洋蔥，以中火拌炒至洋蔥變軟及上色。
3. 加入牛豬混合絞肉拌炒至表面均勻上色。
4. 加入水、番茄並蓋上鍋蓋燉煮至沸騰，撈出浮末，再燉煮約10分鐘至番茄變軟嫩後，於鍋內將番茄輕輕搗碎。
5. 待番茄充分搗碎並攪拌均勻後，暫時關火，放入已撥成小塊的咖哩塊、步驟1的菠菜，再以小火一邊攪拌一邊燉煮約5分鐘。
6. 起司切一口大小，加入鍋內稍做燉煮，即完成。

使用商品

爪哇咖哩 / 中辣

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