冬季法式咖哩海鮮湯

冬季法式咖哩海鮮湯

  • 約40分鐘

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 新鮮蝦子 2尾
2. 蛤蜊 150g
3. 鱈魚 1片(250g)
4. 豆薯 半顆
5. 白花椰菜 1/4顆
6. 芹菜 1適量
7. 洋蔥 中型1/4顆
8. 大蒜 1片
9. (A)
10. 隔夜咖哩 2~3人份
11. 鹽 1/2小匙
12. 新鮮番茄汁(無添加) 200ml
13. 水 100ml
14. 白酒 50ml
15. 橄欖油 1大匙
16. 黑胡椒粉 少許

作法

  1. 將蝦子的沙腸取出，並剪掉觸鬚。蛤蜊吐沙後，瀝乾水分備用。鱈魚去骨後，對半切。
  2. 豆薯切塊。白花椰菜撥成小朵。芹菜、洋蔥、紅蘿蔔切碎末狀。
  3. 準備一個湯鍋預熱後，倒入沙拉油，加入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜，並以中小火拌炒至食材變軟。
  4. 將步驟1的食材放入步驟3鍋內，倒入白酒並蓋上鍋蓋。待蛤蜊殼打開後，加入步驟2豆薯、白花椰菜、(A)區食材，沸騰後將浮沫撈出。
  5. 最後撒上鹽、黑胡椒粉調味，即完成。
  6. 小提醒
    1.隔夜咖哩太濃稠的話，可自行增加水量。

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