日式香醇豬排咖哩

材料／份量

作法

1. 洋蔥切碎末，馬鈴薯、秋葵切一口大小，將豬肉去筋並均勻塗抹上鹽巴、撒上黑胡椒，靜置15分鐘，蒜頭切薄片。
2. 準備一個厚底鍋預熱後，倒入1大匙沙拉油，加入步驟1洋蔥拌炒至熟透後，再放入馬鈴薯、秋葵拌炒。
3. 加水沸騰後，將浮沫撈出，再以中小火並蓋上鍋蓋燉煮約10分鐘至食材變軟。
4. 另外準備一個平底鍋預熱後，倒入1大匙沙拉油，加入蒜片並以中小火拌炒至均勻上色後，取出備用。於同一個平底鍋加入步驟1的豬排，煎烤至兩面均勻上色且熟透。
5. 將步驟3的鍋子暫時關火，放入已撥成小塊的咖哩塊並倒入步驟4煎豬排時釋放出的新鮮豬油，再以小火一邊燉煮一邊攪拌約10分鐘至醬汁成濃稠狀，即完成醬汁。
6. 將白飯盛盤、擺上步驟4煎好的豬排、香酥蒜片，最後淋上咖哩醬即完成。

使用商品

爪哇咖哩 / 中辣

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