香茄豬肉咖哩

香茄豬肉咖哩

  • 約30分鐘

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 1/2盒 92.5g
2. 豬肉 250g
3. 洋蔥 中型1個
4. 紅蘿蔔 中型1/2條 100g
5. 茄子 2條
6. 辣椒 適量
7. 薑泥 1/2小匙
8. 蒜泥 1/2小匙
9. 沙拉油 1/2大匙
10. 水 700ml

作法

  1. 豬肉、洋蔥、紅蘿蔔切一口大小，茄子切1.5cm塊狀。
  2. 準備一個厚底鍋預熱後，倒入沙拉油，加入步驟1豬肉和些許辣椒拌炒，待豬肉開始釋放油脂後，加入茄子拌炒，最後加入洋蔥、紅蘿蔔、蒜泥、薑泥混合拌炒。
  3. 加水沸騰後，將浮沫撈出，以中小火將食材燉煮至熟透(約10分鐘)。
  4. 暫時關火，放入已撥成小塊的咖哩塊，以小火一邊燉煮一邊攪拌約10分鐘至醬汁成濃稠狀，即完成。

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