日式鄉村咖哩(使用根莖類及常備食材)

材料／份量

作法

1. 洋蔥切絲、紅白蘿蔔去皮切約5mm塊狀、小松菜取根莖部位切段狀備用。
2. 準備一個厚底鍋預熱後，倒入沙拉油，加入豬肉、步驟1洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、 蒜泥以中大火拌炒約5分鐘至豬肉及洋蔥熟透。
3. 加入步驟1小松菜(根莖)、水800ml以大火燉煮至沸騰後，將浮沫撈出，再以中火燉煮約15分鐘。
4. 暫時關火，放入已撥成小塊的咖哩塊，以小火一邊燉煮一邊攪拌約10分鐘至醬汁成濃稠狀，燉煮完成後可以添加自己喜歡的果醬並攪拌均勻，即完成醬汁。
5. 福神漬做法:小松菜靠近根部地方稍作清洗、紅、白蘿蔔切約1cm塊狀，白蘿蔔葉切一口大小，將所有食材控制約在100g左右。
6. 另外準備一個鍋子，加入步驟5的蔬菜、70ml的水、酒，以小火燉煮約5分鐘至沸騰。
7. 加入薑泥、砂糖、味霖、醬油、醋，充分攪拌均勻後，撒上芝麻，即完成。
8. 小松菜飯做法:取約50g小松菜葉，以熱水汆燙約1分鐘，取出後以冷水沖泡稍作冷卻，瀝乾水份，在與白飯均勻混合攪拌。
9. 將白飯盛盤並塑成圓形、淋上咖哩、擺上福神漬，即完成。

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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