日式咖哩漢堡排飯

材料／份量

作法

1. 將白花椰菜、綠花椰菜洗淨，削去硬皮，切成一口大小備用。玉米筍洗淨備用。
2. 洋菇、鴻喜菇用紙巾擦拭乾淨切成細末狀。平底鍋加入沙拉油預熱，放入菇類炒至水分散失，放入盤中散熱備用。
3. 調理碗中放入新豬肉、板豆腐、冷卻的菇類。放入調味料攪拌均勻。分5等份。用雙手將肉泥的空氣甩出，塑形成圓餅狀。
4. 鍋中加入油預熱，放入蔬菜煎至上色。加入水2大匙，蓋上鍋蓋以中小火悶煮。同一鍋中加油後放入漢堡排，煎至兩面上色後加入水2大匙，蓋上鍋蓋以中小火悶煮熟透(約5分鐘)取出。
5. 鍋中放入水600cc、紅蘿蔔泥，煮至水沸騰後關火，加入咖哩塊輕輕輕攪拌至溶化。確認均勻溶化後再度開火，一邊攪拌一邊燉煮至醬汁變稠(約10分 鐘)，放入蘋果果泥、細砂糖調味。咖哩醬汁即完成。
6. 白飯盛盤灑黑芝麻，放入漢堡排，淋上咖哩醬，旁邊搭配白花椰菜、綠花椰菜、玉米筍享用。

使用商品

素食咖哩塊

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