英式早午餐

材料／份量

作法

1. 鍋內放入水600cc煮至沸騰，關火加入咖哩塊，輕輕攪拌至溶化。放入瀝乾水分的白腰豆燉煮，加入紅椒粉及細砂糖調味。
2. 新豬肉解凍後放入調理碗中，加入調味料攪拌均勻，分20等份，搓成圓球型，放入平底鍋中，煎至兩面金黃上色。放入白腰豆咖哩鍋內中燉煮至醬汁稍微變稠(約5分鐘)。咖哩燉豆素肉丸即完成。
3. 平底鍋中倒入橄欖油預熱，將洋菇放入平底鍋中，炒至出水上色後，灑上義式綜合香料調味。令先將牛番茄撒上鹽、黑胡椒，放入同一平底鍋，煎至兩面上色。
4. 地瓜洗淨削皮切小塊，放入耐熱容器中蓋上沾濕紙巾，加熱至熟透(500W6分鐘)，趁熱壓成泥，加入燕麥奶拌勻。
5. 將檸檬汁、鹽、黑胡椒放入碗中拌勻，一手慢慢倒入橄欖油，一手快速攪拌，讓醬汁乳化。
6. 將咖哩燉豆素肉丸、香煎時蔬、地瓜泥、油醋沙拉、吐司盛盤享用。

使用商品

素食咖哩塊

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