鮮蔬番茄咖哩義大利麵

鮮蔬番茄咖哩義大利麵

  • 約40分鐘

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 素食咖哩塊 1/4盒
2. 植物油 1大匙 20g
3. 薑泥 1茶匙 5g
4. 牛番茄(一顆切丁) 200g
5. 砂糖 1茶匙 5g
6. 醬油 1小匙 8g
7. 水 150ml
8. 咖哩粉 1茶匙 3g
9. 鴻喜菇 一包 90g
10. 甜椒絲 一顆
11. 蘆筍段 適量
12. 義大利麵 270g

作法

  1. 鍋內下油，以小火將薑泥炒出香氣。
  2. 放入番茄丁、砂糖及醬油拌炒至番茄軟化。
  3. 加水轉大火至沸騰後，關中小火燉煮約10分鐘。
  4. 暫時關火，加入咖哩塊及咖哩粉。輕輕攪拌至均勻融化。開小火繼續燉煮約5分鐘至稠度出來，素食番茄咖哩醬即完成。
  5. 取一炒鍋下油，將鴻喜菇、甜椒絲、蘆筍段加入拌炒。放入適量的咖哩醬後再加入煮熟的義大利麵一同拌炒。收汁至適當程度即可盛盤享用。
  6. 小提醒
    ※義大利麵煮法請參考各品牌包裝建議

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