日系歐風牛肉咖哩

日系歐風牛肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 1/2盒 92.5g
2. 植物油 20g
3. 牛肋塊 700g
4. 洋蔥碎 300g
5. 紅蘿蔔碎 100g
6. 蒜泥 20g
7. 紅酒 100ml
8. 剝皮番茄罐頭 200g
9. 月桂葉 0.5g
10. 過濾水 900ml
11. 鮮奶油 30

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，將牛肋塊大火煎至金黃上色，取出備用。
  2. 同一鍋加入洋蔥碎、紅蘿蔔泥，中小火慢炒至深褐色，再加入蒜泥略為拌炒。
  3. 依序加入做法①的牛肉及紅酒、剝皮番茄罐頭、月桂葉，拌炒至酒精蒸發並略為收汁。
  4. 加入過濾水煮至沸騰，撈掉浮沫後轉小火續煮約40分鐘(煮至牛肉軟嫩)。
  5. 關火，加入House爪哇咖哩中辣，攪拌均勻至完全溶解。
  6. 開中火煮至沸騰，加入鮮奶油拌勻並續煮至適當稠度即完成。

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