素食野菜燒咖哩

素食野菜燒咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 南瓜丁 200g
3. 紅蘿蔔丁 80g
4. 過濾水 600ml
5. 素食咖哩塊 半盒 100g
6. 米飯 160g
7. 素食咖哩醬 200g
8. 小番茄 3顆
9. 燙熟花椰菜 3朵
10. 燙熟香菇 3塊
11. 燙熟蓮藕片 3片
12. 燙熟玉米筍 2根
13. 蛋黃 1顆
14. 起司絲 80g
15. 洋香菜碎 0.1g

作法

  1. 取一炒鍋加熱加油，加入南瓜丁及紅蘿蔔丁中火拌炒至半熟。
  2. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘。
  3. 關火，加入House素食咖哩塊攪拌均勻至完全融化，開火再次煮至沸騰並收汁至適當稠度，素食咖哩醬即完成。
  4. 取一焗烤盤依序放入米飯及素食咖哩醬並沿著盤緣交叉擺放上小番茄、燙熟花椰菜、燙熟香菇、燙熟蓮藕片、燙熟玉米筍，於中心處放上蛋黃，最後於整體上方均勻撒上起司絲
  5. 放入預熱220℃的烤箱內烤至表面金黃上色(約5~8分鐘)，取出撒上洋香菜碎裝飾，料理即完成。

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