馬鈴薯燉肉燒咖哩

馬鈴薯燉肉燒咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 15g
2. 薑泥 10g
3. 洋蔥塊 180g
4. 紅蘿蔔塊 100g
5. 洋芋塊 200g
6. 豬梅花肉塊 400g
7. 日式和風醬油 40g
8. 味霖 20g
9. 米酒 50g
10. 過濾水 250ml
11. 【佛蒙特咖哩辣味醬食材】
12. 植物油 15g
13. 洋蔥丁 400g
14. 過濾水 700g
15. 佛蒙特咖哩 / 辣味 0.5g
16. 【馬鈴薯燉肉燒咖哩食材】
17. 米飯 160g
18. 佛蒙特咖哩辣味醬 150g
19. 蛋黃 1顆
20. 起司絲 80g
21. 馬鈴薯燉肉 100g
22. 蔥花 適量

作法

  1. 馬鈴薯燉肉作法:取一手鍋加熱加油，依序加入薑泥、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、洋芋塊，大火拌炒至豬肉上色。
  2. 加入日式和風醬油、味霖、米酒、過濾水煮至沸騰撈掉浮沫，轉小火加蓋續煮約20~30分鐘(煮至豬肉軟嫩)即完成。
  3. 【佛蒙特咖哩辣味醬作法】
  4. 取一手鍋加熱加油，加入洋蔥丁中火炒至焦糖色。
  5. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘。
  6. 關火，加入House佛蒙特辣味咖哩塊攪拌均勻至完全融化，開火再次煮至沸騰並收汁至適當稠度，佛蒙特咖哩辣味醬即完成。
  7. 取一焗烤盤依序放入米飯及佛蒙特辣味咖哩醬，於中心處放上蛋黃，並於整體上方均勻撒上起司絲。
  8. 放入預熱220℃的烤箱內烤至表面金黃上色(約5~8分鐘)，取出淋上熱好的馬鈴薯燉肉，再撒上蔥花，料理即完成。

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