絞肉香料咖哩

絞肉香料咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 5人份 份量
1. 植物油 30g
2. 孜然籽 2g
3. 小荳蔻 1g
4. 丁香 1g
5. 洋蔥碎 100g
6. 薑泥 10g
7. 蒜泥 10g
8. 豬絞肉 300g
9. 剝皮番茄罐頭 100g
10. 過濾水 800g
11. 爪哇咖哩 / 中辣 0.5盒
12. 香菜碎 5g
13. 紅椒碎 50g
14. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 2g
15. 乾燥咖哩葉 適量
16. 炸洋蔥酥 適量

作法

  1. 取一手鍋冷鍋冷油，小火煸香項次2~4材料，再加入項次5~8材料中火拌炒至絞肉熟透。
  2. 加入番茄罐頭拌炒至略為收汁，再加入過濾水煮至沸騰，沸騰後轉小火續煮約10分鐘，關火。
  3. 加入House爪哇咖哩塊攪拌均勻至完全溶解，開中火再次煮至沸騰並加入項次12~13材料及House葛拉姆馬薩拉攪拌均勻，絞肉咖哩醬即完成。
  4. 取一盤子，盛裝米飯並淋上絞肉香料咖哩，再擺放上自己喜愛的配菜，最後於咖哩醬上灑上咖哩葉及炸洋蔥酥及完成。
  5. 小提醒
    1.圖中配菜由左至右:唐心蛋、涼拌藜麥毛豆、蜜黑豆、蒜炒糯米椒、新鮮牛番茄丁、香菜。

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