香料優格雞肉咖哩

香料優格雞肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 5人份 份量
1. 植物油 20g
2. 翅小腿(2盒) 660g
3. 鹽 2g
4. 糯米椒 80g
5. 小茴香籽 1g
6. 洋蔥碎 150g
7. 蒜泥 20g
8. 牛番茄丁 200g
9. 粗粒黑胡椒粉 2g
10. 風車咖哩粉 2g
11. 無糖優格 100g
12. 過濾水 600ml
13. 爪哇咖哩 / 中辣 0.5盒
14. 乾燥蝦夷蔥 適量
15. 炸洋蔥酥 適量
16. 香菜 1朵

作法

  1. 翅小腿均勻撒上鹽調味，取一手鍋加熱加油，將翅小腿煎至金黃，再加入糯米椒略為拌炒，取出備用。
  2. 同鍋加入小茴香籽小火煸香，再依序加入項次6~9材料中火炒至洋蔥呈焦糖色。
  3. 加入House風車咖哩粉略為拌炒至香氣釋出，再加入優格及煎好的翅小腿拌炒均勻。
  4. 加入過濾水煮至沸騰後轉小火再續煮約5~8分鐘。
  5. 關火，加入House爪哇咖哩塊攪拌均勻至完全溶解，開中火加入煎過的糯米椒再次煮至沸騰，香料優格雞肉咖哩即完成。
  6. 取一餐盤放入米飯並淋上香料優格雞肉咖哩醬，將項次14~15材料撒在咖哩醬上方再擺上香菜裝飾即完成。

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