盛夏絞肉咖哩

盛夏絞肉咖哩

  • 35分鐘
  • 635卡
  • 3g

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 5人份 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 1/2盒
2. 豬絞肉 200g
3. 洋蔥 中型1個
4. 紅蘿蔔 中型1/2條
5. 木棉豆腐 200g
6. 沙拉油 2大匙
7. 白蘿蔔葉 50g
8. 大蒜 5g
9. 奶油 10g
10. 水 300ml
11. 【薑黃飯食材】
12. 薑黃粉 1/6小匙
13. 白米 2杯
14. 高湯 2/3小匙
15. 鹽 1/6小匙
16. 水 420ml
17. 【裝飾配料】
18. 起司絲 50g
19. 溫泉蛋 5顆

作法

  1. 【薑黃飯作法】: 將白米洗淨後，加入薑黃粉、高湯、鹽、水並攪拌均勻後即可炊煮。
  2. 豆腐、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜切丁，白蘿蔔葉切碎末。
  3. 取一平底鍋預熱後，加入豆腐丁拌炒至均勻上色後取出備用。
  4. 同一個平底鍋內加入奶油，加入紅蘿蔔拌炒，加入洋蔥、大蒜拌炒。
  5. 加入豬絞肉拌炒至上色後，加水、白蘿蔔葉、步驟3的豆腐，燉煮約5分鐘至沸騰後將浮末撈出。
  6. 暫時關火，放入已剝成小塊的咖哩塊，轉小火一邊燉煮一邊攪拌約5分鐘。
  7. 薑黃飯盛盤，將咖哩均勻淋在飯上，鋪上起司、溫泉蛋即完成。

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