台灣夏日咖哩滷肉飯

台灣夏日咖哩滷肉飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 5人份 份量
1. 植物油 20g
2. 洋蔥碎 300g
3. 鳳梨碎 300g
4. 豬絞肉 700g
5. 蒜碎 50g
6. 紅蔥酥 50g
7. 米酒 50g
8. 醬油 40g
9. 五香粉 2g
10. 過濾水 600ml
11. 爪哇咖哩 / 辣味 半盒
12. 花椒油 10g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，中火將豬絞肉炒至上色，取出備用。
  2. 同鍋加入洋蔥碎及鳳梨碎中火炒至焦糖色，加入作法①的豬絞肉拌勻。
  3. 依序加入項次5~9材料拌炒均勻，並將醬汁煮沸。
  4. 加入過濾水煮至沸騰後轉小火續煮約10~15分鐘。
  5. 關火，加入House爪哇咖哩塊辣味，攪拌均勻至完全溶解。
  6. 開火，煮至沸騰後轉小火續煮至適當稠度並淋上花椒油即完成。

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