海鮮爪哇咖哩

海鮮爪哇咖哩

海鮮爪哇咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 0.5盒
2. 植物油 20g
3. 洋蔥塊 200g
4. 西芹塊 100g
5. 紅蘿蔔塊 100g
6. 香菇 150g
7. 白酒(可斟酌使用) 50g
8. 過濾水 650ml
9. 干貝 8顆
10. 透抽 200g
11. 蝦仁 12隻
12. 義式綜合香料 0.2g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入項次洋蔥塊、西芹塊及紅蘿蔔塊，小火炒至洋蔥呈焦煻色。
  2. 加入香菇略為拌炒，再加入白酒煮至酒精蒸發。
  3. 加入過濾水煮沸騰後，轉小火續煮約１２分鐘。
  4. 關火，加入爪哇咖哩塊中辣，攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開中火， 加入項次干貝、透抽、蝦仁、義式綜合香料再次煮至沸騰後，確認海鮮熟度並收汁至適當稠度即完成。

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