茄香絞肉咖哩

材料／份量

作法

1. 將洋蔥及紅蘿蔔切碎水茄子及香菇切成塊狀約7~8mm、小蕃茄對切成四等分。
2. 取一厚底鍋將1/3大匙的油加熱，並加入豬絞肉將油脂部份炒至熟透後取出。
3. 於(2)鍋中加入2/3大匙的油，並將(1)的洋蔥及紅蘿蔔拌炒。將洋蔥炒至軟化後加入茄子、香菇、小蕃茄後稍微拌炒。
4. 加入(2)豬絞肉一起拌炒，加入水煮至沸騰並撈掉浮沫，待食材煮至變軟後轉小火~中火續煮約10分鐘。
5. 關火，放入已撥成小塊的House佛蒙特甜味咖哩塊攪拌均勻至完全溶解，再次開小火邊攪拌煮至沸騰並收汁至適當稠度，再煮約5分鐘。
6. 白飯盛盤，最後淋上咖哩後即完成。　

7. 小提醒

   1.使用水分較多的蔬菜，可自行增減水量。
   2.小蕃茄也能依牛蕃茄取代，若是以牛蕃茄取代的話請將牛蕃茄切成大塊狀。
   3.依個人喜好於白飯上撒入適量的洋香菜。
   4.營養成分不包含白飯。

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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