蘆筍蕃茄咖哩

材料／份量

作法

1. 【玉米飯作法】
2. 將白米清洗後以水浸泡，於電鍋加入正常水量後再加入鹽攪拌，將玉米粒從玉米芯中削落後與玉米芯加入奶油拌炒。
3. 待白飯煮好後將玉米芯取出後攪拌均勻。
4. 【咖哩作法】
5. 將豬里肌切成一口大小與蒜泥及薑泥拌勻。洋蔥直刀切四等分，纖維切斷約1cm左右。
6. 綠蘆筍對半切，將秋葵去籽後直刀切對半、鴻喜菇分成小等分、蕃茄橫切六等分。
7. 取一大平底鍋加入1大匙油加熱，加入(3)洋蔥拌炒，將洋蔥炒至軟化後加入(3)豬肉炒至變色。
8. 加入水煮至沸騰並撈掉浮沫，待食材煮至變軟後轉小火~中火續煮約5分鐘。
9. 等待燉煮時間，取一大平底鍋加入3大匙油加熱，將(4)綠蘆筍、秋葵、鴻喜菇以小火~中火炒至上色，炒熟後取出。將蕃茄兩面均煎熟。
10. 關火，放入已撥成小塊的House佛蒙特甜味咖哩塊攪拌均勻至完全溶解，再次開小火邊攪拌煮至沸騰並收汁至適當稠度，再煮約5分鐘。
11. 米飯盛盤，把綠蘆筍、秋葵、鴻喜菇、蕃茄盛盤裝飾後加入咖哩即完成。

12. 小提醒

    1.玉米的營養價值，以可食用的部分150g計算。
    2.以上調理時間不含玉米飯的烹調時間。
    3.營養成分不包含白飯。

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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