絞肉皮蛋咖哩拌麵

絞肉皮蛋咖哩拌麵

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 【皮蛋絞肉咖哩】
2. 植物油 15g
3. 薑末/蒜末 各10g
4. 豬絞肉 250g
5. 洋蔥碎 100g
6. 皮蛋 2顆
7. 粗磨黑胡椒粉 1g
8. 過濾水 300g
9. 爪哇咖哩 / 中辣 0.25盒
10. 青椒碎 50g
11. 【拌麵】
12. 燙紅蘿蔔絲 適量
13. 燙筊白筍絲 適量
14. 燙青江菜 適量
15. 香菜/蔥花 適量
16. 煮熟拉麵 1份
17. 香油 少許

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，小火煸香薑蒜，加入豬絞肉中火炒至收乾上色。
  2. 依序加入洋蔥、皮蛋邊壓碎邊拌炒，加入黑胡椒粉粗調味。
  3. 加入過濾水煮至沸騰後，轉小火續煮約5~8分鐘。關火，加入House爪哇咖哩中辣攪拌均勻至完全融化。
  4. 開中火，加入青椒碎一同煮至沸騰後，續煮至適當稠度皮蛋絞肉咖哩即完成。
  5. 取適當餐盤，放入燙好的拉麵並拌上香油，再於麵的上方依序擺上拌麵項次1~4材料，最後淋上皮蛋絞肉咖哩醬即完成。
  6. 小提醒
    1.可依自己的喜好加入不同食材。
    2.搭配米飯也很適合。

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