牛肉野菇咖哩南瓜盅

牛肉野菇咖哩南瓜盅

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【牛肉野菇咖哩醬】
1. 植物油 20g
2. 牛肉丁 250g
3. 綜合菇 150g
4. 洋蔥丁 100g
5. 過濾水 350g
6. 爪哇咖哩 / 中辣 0.25盒
7. 蔓越莓乾(可省略) 20g
  【南瓜盅】
8. 小南瓜 5顆
9. 米飯 250g
10. 起司絲 150g

作法

  1. 【牛肉野菇咖哩醬】取一手鍋加熱加油，將牛肉丁煎至上色，再依序加入綜合菇及洋蔥丁炒至熟透。
  2. 加入過濾水煮至沸騰後，轉小火加蓋續煮約15分鐘(煮至牛肉軟嫩)，關火，加入House爪哇咖哩塊攪拌均勻至完全融化。
  3. 開火，加入蔓越莓乾，再次煮至沸騰，並收汁至適當稠度，牛肉野菇咖哩醬即完成。
  4. 【南瓜盅】將南瓜洗淨切開上蓋，將籽挖掉，放入電鍋內蒸熟(外鍋一杯水)，取出備用。
  5. 取一鋼盆，將米飯與適量的牛肉野菇咖哩醬拌勻，填入蒸熟的南瓜盅內，並於上方鋪滿起司絲，放入預熱200℃的烤箱內烤至起司金黃上色，料理即完成。

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