牛肉南瓜咖哩

牛肉南瓜咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【牛肉南瓜咖哩醬】
1. 植物油 20g
2. 無骨牛小排塊 400g
3. 洋蔥丁 250g
4. 南瓜 350g
5. 椰奶 50g
6. 過濾水 650g
7. 爪哇咖哩 / 中辣 0.5盒
  【配料】
8. 10吋墨西哥餅皮 1張
9. 水煮花椰菜 40g
10. 水煮玉米筍 3支
11. 水煮紅蘿蔔 30g
12. 米飯 200g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，將無骨牛小排塊煎至金黃上色，取出備用。
  2. 加入洋蔥及南瓜炒至洋蔥呈半透明狀，再加入椰奶、過濾水煮至沸騰。
  3. 關火，加入爪哇咖哩攪拌均勻至完全融化，再加入作法①的牛肉，開中火煮至沸騰並續煮至適當稠度，牛肉南瓜咖哩醬即完成。
  4. 將墨西哥餅皮剪出三個洞，鋪再倒蓋的鋼盆(包一層錫箔紙)上，放入預熱180℃烤箱烤至定型且金黃上色，鬼造型烤餅即完成。
  5. 將米飯捏出喜歡的造型，放在盛有牛肉南瓜咖哩醬的盤中，在放上水煮好的配菜，料理即完成。
  6. 小提醒
    1.可調整配料內容，放入喜歡的配料。

page top