秋季蔬食酥皮焗咖哩(蛋奶素)

秋季蔬食酥皮焗咖哩(蛋奶素)

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 綜合菇丁 250g
3. 去皮茄子丁 150g
4. 南瓜丁 400g
5. 櫛瓜丁 150g
6. 雞豆 100g
7. 鹹蛋黃 2顆
8. 椰奶 50g
9. 過濾水 650g
10. 素食咖哩塊 80g
11. 煮熟通心麵 適量
12. 冷凍酥皮 適量
13. 水煮蛋 適量
14. 海苔片 適量
15. 黑橄欖 適量

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，依序加入項次2~7材料炒至食材軟化。
  2. 加入椰奶及過濾水煮至沸騰後轉小火續煮約10 分鐘。關火，加入House素食咖哩塊攪拌均勻至完全融化。
  3. 開中火，再次者至沸騰，並續煮至適當稠度，咖哩醬即完成。
  4. 取一烤碗，放入適量通心麵及咖哩醬拌勻，再鋪上切成條狀的冷凍酥皮，放入預熱200℃烤箱烤至酥皮金黃上色即可。
  5. 水煮蛋切片，貼上圓形海苔，裝飾成眼睛，黑橄欖裝飾成蜘蛛，料理即完成。
  6. 小提醒
    1.綜合菇此配方使用香菇、杏包菇、鴻禧菇。
    2.通心麵可換成米飯或任何喜歡的主食。

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