爪哇雞肉香料咖哩

爪哇雞肉香料咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 雞腿肉塊 250g
2. 鹽 1g
3. 粗黑胡椒粒 2g
4. 植物油 40g
5. 月桂葉 2片
6. 孜然籽 10g
7. 乾辣椒 3支
8. 洋蔥條 300g
9. 蒜泥 20g
10. 薑泥 20g
11. 紅蘿蔔塊 150g
12. 馬鈴薯塊 200g
13. 番茄purée 150g
14. 過濾水 700g
15. 爪哇咖哩 / 中辣 0.5盒

作法

  1. 先將雞腿肉塊與鹽、粗黑胡椒粒，抓拌均勻後備用。
  2. 起一手鍋冷鍋冷油，加入月桂葉、孜然籽、乾辣椒，小火拌炒至香味釋出。
  3. 開中火加入洋蔥條拌炒至洋蔥呈現焦糖色後，加入作法①的雞腿肉塊拌炒至上色。
  4. 加入項次9~12材料略為拌炒，加入番茄purre並拌炒至略為收汁。加入過濾水，煮至沸騰後，轉中小火續煮約10分鐘。
  5. 關火，加入House爪哇咖哩中辣，攪拌至溶化均勻後，開中火續煮至適當稠度即完成。

page top