麻油咖哩油飯

麻油咖哩油飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  麻油咖哩醬
1. 麻油 15g
2. 薑泥 5g
3. 過濾水/泡香菇、枸杞水 250g
4. 黑糖 2g
5. 素食咖哩塊 30g
  配料
6. 長糯米 300g
7. 乾香菇 10g
8. 乾素肉絲 15g
9. 枸杞 適量
10. 麻油 15g
11. 醬油 10g
12. 白胡椒粉 1g

作法

  1. 將長糯米洗乾淨後泡水2小時後，稍微瀝乾水份放入電飯鍋直接按煮飯即可。
  2. 將乾香菇、乾素肉絲、枸杞，分別泡水至泡發取出備用，再將乾香菇切成絲備用。
  3. 起一手鍋加熱，加入麻油、薑泥，炒至香味散出後，加入過濾水、黑糖，煮至沸騰。
  4. 關火，加入House素食咖哩塊，即完成麻油咖哩醬。
  5. 將煮好的長糯米飯與作法④的麻油咖哩醬拌勻後放回電鍋再悶約30分鐘。
  6. 起一手鍋加熱，加入麻油、素肉絲、香菇絲略為拌炒後再加入醬油、白胡椒粉拌炒至香味散出即可。
  7. 取一適當碗依序放入作法⑤的麻油咖哩油飯與作法⑥的配料及完成。
  8. 小提醒
    過濾水可以用泡香菇跟枸杞的水，風味會更佳。

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