咖哩素佛跳牆

咖哩素佛跳牆

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  咖哩佛跳牆湯底
1. 乾香菇 15g
2. 植物油 15g
3. 薑泥 20g
4. 醬油 40g
5. 過濾水/蔬菜高湯 1600g
6. 紅棗 50g
7. 枸杞 10g
8. 白胡椒粉 3g
9. 素食咖哩塊 120g
  配料
10. 白菜 300g
11. 玉米塊 150g
12. 木耳 80g
13. 筍片 100g
14. 芋頭塊 100g
15. 杏鮑菇 150g
16. 鴻喜菇 50g
17. 鳥蛋 10顆
18. 各式素料 適量

作法

  1. ①乾香菇泡水泡發後取出備用，分別將白菜、玉米筍、木耳、筍片、各式素料燙熟後取出備用。
  2. ②起一手鍋加熱加油，將芋頭塊、切花的杏鮑菇、鴻喜菇煎至金黃上色後取出備用。
  3. ③鍋中加入薑泥拌炒至香味散出，再加入醬油、過濾水、泡發香菇、紅棗、枸杞、白胡椒粉煮至沸騰，後續煮約15分鐘。
  4. ④關火，加入House素食咖哩塊，攪拌至溶化均勻後，開火續煮至適當稠度即可。
  5. ⑤取一合適的甕，加入作法①與作法②事先準備好的材料，再倒入咖哩佛跳牆湯底即完成。
  6. 小提醒
    素料可以按照喜好自行搭配。

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