葡萄牙海鮮蕃茄燉飯

葡萄牙海鮮蕃茄燉飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 15g
2. 綜合海鮮 適量
3. 蒜碎 150g
4. 洋蔥碎 30g
5. 蕃茄丁/櫛瓜丁 30g/30g
6. 玉米筍 30g
7. 義式綜合香料 少許
8. 白酒 15g
9. 過濾水 180g
10. 蕃茄燴飯料理塊 1小塊
11. 米飯 200g
12. 羅勒or九層塔 少許

作法

  1. 取一炒鍋加熱加油，大火將海鮮煎至兩面金黃，取出備用。
  2. 加入蒜碎中小火煸香，再加入洋蔥碎炒至半透明狀。
  3. 加入項次6~8材料中火略為拌炒，再加入白酒煮至酒精蒸發。
  4. 加入過濾水煮至沸騰後關火，加入蕃茄燴飯料理塊攪拌均勻至完全融化。
  5. 關火，加入米飯及煎好的海鮮，煮至沸騰，並收支至適當稠度即完成。
  6. 小提醒
    1.海鮮使用前先用廚房紙巾將水分擦乾，
    可用少許胡椒鹽調味，比較容易煎上色。
    2.沒有白酒、義式綜合香料可省略。
    3.拌炒時加一點辣椒乾，香氣會更好。

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